Nopia Purbalingga

Merunut sejarahnya, rasa nopia yang awal mula pada tahun 1940 dulu adalah rasa brambang goreng. Namun seiring tuntutan pembeli, inovasi pun terus dilakukan, hingga muncul beraneka rasa.Semua rasa itu, diakui Matius sama larisnya. Bahan untuk membuat nopia maupun mino, ada dua bagian. Bagian pertama berupa kulit nopia, bahannya terdiri terigu, susu dan margarin. Sedangkan bagia kedua untuk isi, berupa terigu, susu, gula merah, gula pasir, margarin, minyak nabati atau mentega, dan selai untuk perasa. Di sini, perasa diambil dari buah durian dan nanas asli, yang dibuat selai terlebih dulu, agar rasanya khas dan enak. Juga ada perasa coklat dan brambang goreng.